红土豆的自留地

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　　都说西餐是高油高脂高糖的，学了烘焙后才有了切身的感受！从蒙古族大爷的奶食店买的两大块黄油转眼间用完了、白砂糖的糖罐子很快也见底了，速度是平时的好多倍，怪不得最近照镜子总觉得自己被放大了！得做点低油低脂的了。就先从减脂开始吧，翻书看配方，最终选定了不用黄油的——蜂蜜蛋糕！

　　很喜欢《跟着君之学烘焙》这本书，尤其是里面描述各式蛋糕的文字，配上漂亮的图片，满页的幸福甜蜜。对蜂蜜蛋糕是这样描述的：蜂蜜蛋糕——谁敢说没吃过？蜂蜜蛋糕，大概是我有记忆以来就一直伴随着我的东西，小时候的蜂蜜蛋糕，厚实，硬，噎人，一小袋六到八个，常买来当早点吃......虽然和君之描述的记忆不太相同，但是深红色的的蜂蜜蛋糕确实是小时候的奢侈品，隐约还记起着急吃蛋糕时被噎一下的那遥远的感觉！

　　蜂蜜蛋糕的配料很简单，没有黄油，但还是很高糖的：低筋面粉80g，鸡蛋100g（两个），蜂蜜40g，细砂糖40g，色拉油30ml。

　　做法：

　　１、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中，打入鸡蛋。

　　２、锅里倒入热水，（全蛋在40度的温度下最容易打发）把大碗放在热水里，用电动打蛋器把鸡蛋打发。直到打到非常浓稠的状态，提起打蛋器，滴落的蛋糊可以在表面划出花纹并且花纹能维持较长时间不会消失，同时打蛋器头上保持有2——3cm的蛋糊不会滴落，就表示打好了。

　　３、把面粉分两次筛入蛋糊，用刮刀从底向上翻拌，彻底拌匀，不能打圈搅拌。

　　４、倒入30ml色拉油。也用翻拌的手法拌匀，成为蛋糕糊。

　　５、倒入模具，190度，15分，表面金黄出炉。

　　这是土豆第一次打发全蛋，每次用到打蛋器的时候，都很欢喜，这个价格和功能一步到位的打蛋器确实非常好用。有了好的工具，再严格地按照教材的程序去做，当然一定会成功啦！

　　可能是蛋糕模太小的原因，出炉的时候觉得有些烤过火了，但蛋糕表面的那种深红色，让土豆想起了遥远的小时候吃过的的蛋糕。脱模还是没弄好！有两个弄破了！

　　阿吉奈喜欢那三个贝壳形状的，还给妈妈提意见，贝壳上的花纹怎么不明显呢？都不漂亮了！

　　土豆烤蛋糕以来，总是好吃不好看！唉！